イタリア - グルメ

フィレンツェ？平塚の駅ビルラスカの屋上にクーポラ。トスカーナ？戸塚の駅ビル、トツカーナ。東海道はイタリアびいき。友達が料理コンテストへ先日広島で牡蠣を食べに行った時に友達の紹介で知り合った子が、フィレンツェや南のバーリの近くで料理人だったお...

Facebookで、お気に入りの映画として挙げている人が相当多いと思われる「LifeisBeautiful」がふつうに好きだ。イタリアでDVDを買ってきた。vitaは人生でbellaは美しいの意味。英語のタイトルは、まんまである。この映画は...

留学中、午前は語学教室に行き、午後にパスタとイタリア料理全般の教室に週1回ずつ通うというまなびかたをしていた。あとの日は実践にあてたり食べにいったり。イタリア料理全般の方の学校は、プロ養成クラスのほかに、外国人向けの1回からOKのクラスがあ...

冬のトスカーナ料理として、いのししをチョコレートで煮ることになったときは耳を疑ったものだ。（写真はペコリーノチーズ・・・ヤギのチーズで有名なピエンツァの景色）フィレンツェから100kmほど離れたグロッセートという土地の郷土料理らしい。グロッ...

昨晩は遅くまで、胃が痛くなるまで呑んで食べていたので、朝は絞りたてのジュースと甘酒で済ませ、だるだるな午前。休みの日で家にいるときくらいはごはんをつくらなくてはと、dancyuの「日本一のレシピ」をパラパラめくっていた。パルミジャーノ・レッ...

イタリア人にイタリア料理をつくって食べてもらうのは強心臓じゃないとできないとはじめは思ったけれど。フィレンツェでは大家さんに、習ってきた手打ちパスタやプリンやクレームブリュレなんかを食べてもらっていた。シチリアでもデザートをつくってお世話に...

山あいにぽっかりと浮かびあがる街、ラグーザ。夜になると。。。ハートが飛び交う！トリップアドバイザーをみて、QuattroGattiへ。4匹の猫、という意味。かんじのよい店員さんが、新玉ねぎのオーブン焼きがとってもおすすめだと言う。日本の新玉...

シチリア南部に位置する世界遺産の町アグリジェント。古代ギリシアの植民都市で、神殿の谷と呼ばれる遺跡群が今も残る。夕食は、宿からほど近い、丘の上のOsteriaexPanificio（オステリア・エックス・パニフィーチョ）に決める。店名は、元...

女子ってみんなアイスクリームが大好きで、暑くなると「アイス食べたくない？」「えっ、食べたーい❤️」みたいな会話が繰り広げられる。そして、寒くても、また同様。私はアイスクリーム、シャーベットの類に興味がなくて、コース料理の最後に出てくると、が...

とにかくいろんな味にふれたいと思うと、手っ取り早いのは前菜盛り合わせ（antipastomisto）を頼むことだろう。マグロの街トラーパニで笑ってしまうほどおいしかったのが、そのなかにあった黒米のサラダ。写真では、時計でいうと2時のあたりに...