イタリア - グルメ

トリノは北イタリアに位置し、トマト重視の南イタリアと違ってこってりを得意とするエリア。バーニャカウダが生まれたのもトリノ。 そして日本人が絶対好きだと思われるのが、牛肉のワイン煮込みであるブラザート（brasato)。ワインの王様バ...

揚げピザ（pizza al tegamino） Pizzeria Fratelli Onoratoのピザは、鉄のフライパンに油をしいてその上に生地を載せて石窯で焼く。厚みの出るパンのような生地は、それによってカリカリに！ ...

味付けも、量も軽やか。地元の人がほんのりおしゃれ着でやってくるレストラン、Baleno Idea di Mare。地中海料理にスカンジナビアの趣向を加えた独創的なイタリアンだ。 少しずつお店のウリを楽しむコース「Idea di ma...

生パスタ専門店 エジプト博物館からほど近い、生パスタが人気のBrün。カウンターには各種生パスタが並び、パスタの種類から、もしくはソースから選択して組み合わせるという斬新なシステム。 肉詰めパスタのアニョロッティ（Ag...

2022年3月に北イタリアを訪れて気づいたのは、ジェラートのカスタマイズ化が進んでいるということ。 ミラノ・マルペンサ空港の「Venchi（ヴェンキ）」。トリノ生まれのチョコレート・ジェラート専門店だ。 コーン...

いかにも観光客向けのカフェに入ってみた。 とりあえず、空港行きバスの近くで便利な位置にあるから、入ってみようと。 多分美味しくないだろうけれど、もしも美味しかったらラッキーだなくらいのスタンスで。 ミートボール・ファミリーとかいって、...

フィレンツェ？ 平塚の駅ビルラスカの屋上にクーポラ。 トスカーナ？ 戸塚の駅ビル、トツカーナ。 東海道はイタリアびいき。 友達が料理コンテストへ 先日広島で牡蠣を食べに行った時に友達の紹介で知り合った子が、フィレンツェや...

Facebookで、お気に入りの映画として挙げている人が相当多いと思われる「Life is Beautiful」がふつうに好きだ。 イタリアでDVDを買ってきた。 vitaは人生でbellaは美しいの意味。英語のタイトルは、まんまである...

留学中、午前は語学教室に行き、午後にパスタとイタリア料理全般の教室に週1回ずつ通うというまなびかたをしていた。あとの日は実践にあてたり食べにいったり。 イタリア料理全般の方の学校は、プロ養成クラスのほかに、外国人向けの1回からOKのクラス...