味付けも、量も軽やか。地元の人がほんのりおしゃれ着でやってくるレストラン、Baleno Idea di Mare。地中海料理にスカンジナビアの趣向を加えた独創的なイタリアンだ。
少しずつお店のウリを楽しむコース「Idea di mare」（€37）をオーダー。
小さなブルスケッタが出てきて、コース食べきれるかなという不安が軽くなる。
サバ。表面がカリッして中はジューシーな焼き上がり。イギリスではスモークサバがどこのスーパーでも売られていて自分でよく焼いていたのだけど、こんなに洗練された仕上がりにできたことはない。
リグリア海産赤エビのパスタ。これが絶品。生のエビのパスタって日本ではあまりないかと思う。高級スパゲッティのフェリチェッティとサワークリームとの馴染みがよくてするりと食べてしまった。
正直謎だらけだった白身魚の一品。この茎のようなものがサクサクするわけでもなく、噛み切りにくいところもあって。
口直しにヘーゼルナッツたっぷりのチョコレートの味わいで、ああトリノにいるなあと実感。
サービスのスタッフは常に動いていてフル稼働なのだけれど、そんなに広くにないものの全テーブルがうまっていて、私1人の食事でも2時間15分かかったので余裕のあるときに。
