EDEKAで試しに買ってみたカレーペーストがすごく美味しかったのでご紹介。
こちらのBamboo GardenというメーカーのVINDALOOカレーペースト、お値段€2.49。エスニック食材コーナーにあったもの。これで6人分くらい作ることができる。
ヴィンダルーという言葉を聞いたことがなかったから、調べたら、酸っぱ辛いゴアのポークカレーだという。ネットでみると、どろどろした仕上がりが多いけれど、なんとなくスープカレー風につくってみた。
１．適当に刻んだニンニクを油で香りが出るまで熱したら、玉ねぎを加えて炒める
２．豚肉は玉ねぎの前でもよかったけれど、このときは後から入れる気分だった
３．じゃがいもとトマトを加え、軽く炒めたら、水とカレーペーストを適量加える。
じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。だいたい10～15分くらい
４．できあがり。見た目、全然インドカレーじゃないけれども。スープが赤くて、辛旨くて、永遠に飲んでいられるかんじ。ああ、これぞインドカレーという味わい。
