イタリア - グルメ

ドリンクを1杯頼むと、そこにおつまみや軽食がついてくる夕方のシステムがアペリティーボ。トリノ発祥と言われている。名古屋のモーニングのようなものだと思ってくれればいい。夕食を軽くしたいときは、アペリティーボで済ますのも手。現地の日本人の奥様に...

イタリア旅行では、1日に何度もコーヒーを飲むのではないだろうか。気軽なバルに立ち寄ることもあれば、着席でゆったり過ごすこともある。トリノの中心部に位置するサンカルロ広場（PiazzaSanCarlo）に面した高級カフェ「ストラッタ（Stra...

トリノで肉屋さんの近くを通りかかったら、トリッパがあるという貼り紙が見えた。トリッパ好きとしては見逃せない。下ごしらえが面倒そうではあるのだけど。店員さんに聞いたら、少し下茹でするだけでOKだと。トマト煮込みなんて玉ねぎとトマトと煮るだけだ...

トリノは北イタリアに位置し、トマト重視の南イタリアと違ってこってりを得意とするエリア。バーニャカウダが生まれたのもトリノ。そして日本人が絶対好きだと思われるのが、牛肉のワイン煮込みであるブラザート（brasato)。ワインの王様バローロを使...

揚げピザ（pizzaaltegamino）PizzeriaFratelliOnoratoのピザは、鉄のフライパンに油をしいてその上に生地を載せて石窯で焼く。厚みの出るパンのような生地は、それによってカリカリに！裏側はこんな感じ。通常のたこ焼...

味付けも、量も軽やか。地元の人がほんのりおしゃれ着でやってくるレストラン、BalenoIdeadiMare。地中海料理にスカンジナビアの趣向を加えた独創的なイタリアンだ。少しずつお店のウリを楽しむコース「Ideadimare」（€37）をオ...

生パスタ専門店エジプト博物館からほど近い、生パスタが人気のBrün。カウンターには各種生パスタが並び、パスタの種類から、もしくはソースから選択して組み合わせるという斬新なシステム。肉詰めパスタのアニョロッティ（AgnolottiCarne)...

2022年3月に北イタリアを訪れて気づいたのは、ジェラートのカスタマイズ化が進んでいるということ。ミラノ・マルペンサ空港の「Venchi（ヴェンキ）」。トリノ生まれのチョコレート・ジェラート専門店だ。コーンの中にはチョコレートのソースが入り...

いかにも観光客向けのカフェに入ってみた。とりあえず、空港行きバスの近くで便利な位置にあるから、入ってみようと。多分美味しくないだろうけれど、もしも美味しかったらラッキーだなくらいのスタンスで。ミートボール・ファミリーとかいって、パスタすべて...