イタリア - グルメ シチリア家庭のおおらかブルスケッタ
7月の1か月間ホームステイしたうちでは、お父さんのアウレリオが料理担当。
夜だけごはん付の契約をしたが、あとからこの家では昼食がメインだと知る。
素潜りでつかまえたタコを蒸して、オリーブオイルとレモンで、なんていう、シチリアならではのも...
イタリア - グルメ 
イタリア - グルメ 失意の夜、シチリアで食べたTEMPRA
マグロ漁が盛んなトラーパニは、シチリア最西端の港町。訪れたのは8月、東京の夏とは一線を画す強烈な暑さに辟易する。海の向こうアフリカ大陸から熱風が運ばれてくるときいて、その段違いの暑さに合点がいく。
ここを脱出し、つぎはマルタ島！と勢い込ん...
日本 - グルメ アーモンド愛がとまらない！ 東洋ナッツを選ぶべし
好きなたべものはアーモンド、と言うと、不思議な顔をされることが多い。たいていの人にとっては、好きでも嫌いでもない、意識したことがない食べ物だからだ。
先日、中学時代の交換日記が出てきた。くすぐったいような気持ちでパラパラ読んでいたら、アー...
日本 - グルメ 水菜の和風サラダは365日のうち315日食べてしまうサラダ
世界の美味しいものを語る前に、ほぼ毎日食べている和風サラダをご紹介。
これからの季節、お鍋に大活躍の水菜を使ったサラダだ。
水菜をザクザク切って、オリーブオイルと鰹節、すりごま、これらをたっぷり、そして、ほんのりたらーっと醤油を垂らし、和え...
イタリア - グルメ ポマローラはイタリアンを背負って立つトマトソース
イタリアンといえばトマト。
気がつけば、一番好きな味はトマト系。
二年半ほど前に念願叶ってイタリアに料理留学し、早々に出会ったのが、黄金バランスのトマトソース、ポマローラ。
かねてから、生トマトを使うことで水っぽくなること、またホールトマト...